ফুড
মোলায়েম ও চিজি স্বাদের ম্যাক অ্যান্ড চিজ – সকলের পছন্দের কমফোর্ট ফুড!
ডিজিটাল ডেস্কঃ ম্যাক অ্যান্ড চিজ একটি জনপ্রিয় ও ক্রিমি আমেরিকান খাবার, যা সহজেই সবাই উপভোগ করতে পারে। এটি স্বাদে সমৃদ্ধ, মোলায়েম ও চিজি, যা ছোট-বড় সকলেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। মসৃণ টেক্সচার ও সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে এটি কমফোর্ট ফুড হিসেবে ব্যাপক জনপ্রিয়। গরম গরম পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়, আর চাইলে একটু বেক করে মজাদার ক্রাস্টও যোগ করা যায়। পার্টি, ক্যাজুয়াল ডিনার বা শুধুমাত্র আরামদায়ক খাবার হিসেবে ম্যাক অ্যান্ড চিজ দারুণ একটি বিকল্প। চলুন জেনে নেই রেসেপিটি।
উপকরণ:
- ২ কাপ ম্যাকারনি পাস্তা
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ২ কাপ দুধ
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ (কালো লঙ্কা গুঁড়া)
- ২ কাপ চেডার চিজ (গ্রেট করা)
- ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া (ঐচ্ছিক)
- ১/২ চা চামচ রসুন গুঁড়া (ঐচ্ছিক)
আরও পড়ুনঃ সর্বশান্ত পরিবার! বিধ্বংসী আগুনে পুড়ল ৪টি বাড়ি, চাঞ্চল্য রায়গঞ্জে
প্রণালী: একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন এবং এতে একটু লবণ দিন। তারপর ওই পাত্রে ম্যাকারনি পাস্তা দিন এবং ৭-৮ মিনিট সেদ্ধ করুন (অ্যাল দান্তে হলে ভালো)। ছেঁকে জল ফেলে দিন ও এক পাশে রাখুন। তারপর অন্য একটি প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। তারপর ময়দা যোগ করে ১-২ মিনিট নাড়তে থাকুন, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়। এবার আস্তে আস্তে দুধ ঢালুন এবং ক্রমাগত নেড়ে মিশিয়ে নিন। তারপর লবণ, গোলমরিচ, পেঁয়াজ ও রসুন গুঁড়া দিন এবং মিশিয়ে নিন। উনুনের আঁচ কমিয়ে চেডার চিজ যোগ করুন। চিজ গলে গেলে ভালোভাবে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন, যাতে সস মসৃণ হয়।
তারপর সেদ্ধ করা ম্যাকারনি সসের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর ২-৩ মিনিট রান্না করুন, যাতে পাস্তার সাথে সস ভালোভাবে মিশে যায়। গরম গরম পরিবেশন করুন! চাইলে উপর থেকে আরও কিছু গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি চাইলে মিশ্রণটি বেকিং ডিশে ঢেলে উপর থেকে অতিরিক্ত চিজ দিন। ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না চিজ গোল্ডেন ব্রাউন হয়। আপনি যদি আরও ক্রিমি করতে চাইলে ১/২ কাপ হেভি ক্রিম ব্যবহার করুন।আর যদি স্পাইসি করতে চান তাহলে লাল লঙ্কার গুঁড়া যোগ করতে পারেন। চাইলে মোজারেলা বা পারমেজান চিজ মিশিয়েও নিতে পারেন।
