ফুড
চায়ের সঙ্গে পারফেক্ট! ক্রিসপি চিকেন পাকোড়া এখন বানান ঘরেই
ডিজিটাল ডেস্কঃ বাইরে যাওয়ার দরকার নেই, মুচমুচে ক্রিসপি চিকেন পাকোড়া এখন ঘরেই বানিয়ে ফেলুন! বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম আর জুসি—এক কামড়েই মিলবে পারফেক্ট স্পাইসি আর ক্রিস্পি স্বাদ। সন্ধ্যার নাশতা হোক বা অতিথি আপ্যায়ন, এই গরমাগরম চিকেন পাকোড়া যে কাউকে মুগ্ধ করতে বাধ্য। সঙ্গে একটু ঝাল চাটনি হলে তো কথাই নেই, রইল রেসেপি।
উপকরণ:
চিকেন (ছোট টুকরো) – ২০০ গ্রাম
বেসন – ১ কাপ
চালের গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা – ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
জল – পরিমাণমতো
তেল – ভাজার জন্য।
প্রণালী
মিশ্রণ তৈরি:
একটি বড় পাত্রে সমস্ত শুকনা উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে স্বাদ আরও বাড়ে। পরিমাণমতো জল দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন, যেন এটি খুব পাতলা না হয় এবং চিকেনের গায়ে ভালোভাবে মিশে যায়।
মেরিনেশন:
চিকেন টুকরোগুলো তৈরি করা ব্যাটারের (মিশ্রণের) মধ্যে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যেন প্রতিটি টুকরো সুন্দরভাবে মশলায় মাখা হয়। এটি ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, যাতে মশলা ভালোভাবে মিশে যায় এবং স্বাদ আরও গভীর হয়।
ভাজা:
একটি গভীর কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে, মাঝারি আঁচে চিকেনের টুকরোগুলো একে একে দিয়ে দিন। বেশি পরিমাণে একসঙ্গে দেবেন না, এতে পাকোড়া সঠিকভাবে ক্রিস্পি হবে না। প্রতিটি টুকরো বাদামি রঙের হয়ে গেলে ও মুচমুচে হয়ে উঠলে তুলে নিন।
পরিবেশন:
গরম গরম ক্রিসপি চিকেন পাকোড়া একটি পাত্রে তুলে রাখুন। ধনেপাতা চাটনি, টমেটো সস বা মশলাদার দইয়ের ডিপের সঙ্গে পরিবেশন করুন। আরামদায়ক চায়ের সাথে এই পাকোড়া আপনার স্ন্যাকসের সময়কে আরও উপভোগ্য করে তুলবে
