হৃদয়ের সুস্থতায় নতুন ভোজ্য তেলের উদ্ভাবন খড়্গপুর আইআইটির

নিউজ ডেস্ক, রাহুল বসাক : হৃদয়কে সুস্থ রাখতে সুষ্ঠ জীবনযাপনের পাশাপাশি সঠিক খ্যাদাভ্যাসের ওপর জোর দিয়ে থাকেন চিকিৎসকেরা। এবারে মানব হৃদয়কে সুস্থ রাখতে নতুন ধরনের ভেজিটেব্‌ল অয়েল বানাল খড়্গপুরের ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজি (আইআইটি)। যা আদতে একটি পাউডার। নাম দেওয়া হয়েছে ‘পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড’ অথবা পুফা। দামেও যৎেষ্ট সস্তা এই তেল। এই ভেজিটেবল পাউডারের মধ্যে পলিস্যাচুরেটেড ও মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এমন পরিমাণে রয়েছে যে, তা হার্টকে সুস্থ, সবল রাখতে খুব সহায়ক হয়ে উঠবে।অত্যন্ত উচ্চ মানের পুষ্টিগুণের জন্য বিভিন্ন বেকারি ও কনফেকশনারিতে ব্যবহৃত ডেয়ারি ফ্যাটের বিকল্প হিসেবে
এই ভেজিটেব্‌ল অয়েল পাউডার ব্যবহার করা হবে বলে দাবি গবেষকদের।গবেষকদলের নেতৃত্বে রয়েছেন খড়্গপুর আইআইটি-র এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের অধ্যাপক হরিনিবাস মিশ্র। সাধারণত হার্টের পক্ষে খুবই ক্ষতিকারক রক্তে থাকা কোলেস্টেরল ও খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন। যে নতুন ভেজিটেব্‌ল অয়েল পাউডার বানানো হয়েছে, তা রক্তে এই দু’টির পরিমাণই কমিয়ে দিতে পারবে বলে অভিমত গবেষকদের। এমনকি পেটেন্টও মিলে গিয়েছে সদ্য উদ্ভাবিত এই ভেজিটেবল অয়েলের।খুব শীঘ্রই বাজারে এই তেল মিলবে আশা প্রকাশ করেছেন গবেষকেরা।