কম সময়ে তৈরি করুন মুখে লেগে থাকা চিংড়ি ভাপা

ডিজিটাল ডেস্কঃ চিংড়ি ভাপা বাঙালি খাবারের একটি সুস্বাদু ও জনপ্রিয় পদ, যা সর্ষে, নারকেল, ও সরিষার তেলের মিশ্রণে মেখে ভাপিয়ে তৈরি করা হয়। এর মসলার সুন্দর মিশ্রণ ও ঝাঁঝালো স্বাদ ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে, বিশেষ করে যারা সরষে ও চিংড়ির স্বাদ উপভোগ করেন তাদের জন্য এটি এক অনন্য খাবার। আসুন দেখে নিই চিংড়ি ভাপার সহজ ও মজাদার রেসিপি।

উপকরণ:

• চিংড়ি – ২৫০/৩০০ গ্রাম (মাঝারি বা ছোট, খোসা ছাড়ানো)
• সরষে বাটা – ২ টেবিল চামচ
• নারকেল বাটা – ১/২ কাপ
• সরষের তেল – ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টি (চেরা)
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• নুন– স্বাদ অনুযায়ী
• টক দই (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ (স্বাদ বাড়াতে)
• পোস্ত বাটা (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ (ঝাঁঝ কমাতে)

আরও পড়ুনঃগাজা নট ফর সেল! স্কটল্যান্ডে ট্রাম্পের বিলাসবহুল রিসর্ট ভাঙচুর, নেপথ্যে কারা

প্রণালী: প্রথমে চিংড়িগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এইবার তাতে লবণ ও সামান্য হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।তারপর একটি বাটিতে সরিষা বাটা, নারকেল বাটা, কাঁচা লঙ্কা (চেরা), হলুদ গুঁড়া, লবণ, ও সরিষার তেল নিন।আপনি চাইলে একটু টক দই বা পোস্ত বাটা যোগ করতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য। তারপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যাতে মসলাগুলো চিংড়ির সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়। এইবার চিংড়িগুলো এই মসলার মিশ্রণে ভালো করে মেখে নিন। মেরিনেট করে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন, যাতে মসলা ভালোভাবে চিংড়িতে ঢুকে যায়। এইবার শুরু হবে আসল কাজ। একটি স্টিলের টিফিন বক্স বা স্টিলের পাত্র নিন। তারপর ওতে মেরিনেট করা চিংড়ি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এইবার পাত্রটি ভালোভাবে ঢেকে দিন, যাতে ভাপ বাইরে বের না হয়। তারপর একটি বড় কড়াইতে ২-৩ কাপ জল দিন এবং তার মধ্যে স্ট্যান্ড বা উঁচু কিছু বসিয়ে তার ওপরে চিংড়ির পাত্রটি রাখুন।কড়াইয়ের ঢাকনা বন্ধ করে ১৫-২০ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাপ দিন। গরম গরম চিংড়ি ভাপা নামিয়ে পরিবেশন করুন। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো লাগবে।